In de horeca hoort geluid erbij. Geroezemoes, rinkelend servies en muziek geven een zaak sfeer. Maar als gasten zich over tafel moeten buigen om elkaar te verstaan, slaat die sfeer om in vermoeidheid. Ze blijven korter zitten en komen minder snel terug. En je personeel werkt de hele dienst in dat geluid. In dit artikel lees je wat de regels zeggen en hoe je de akoestiek in je horecazaak concreet verbetert.
Waarom akoestiek in de horeca extra lastig is
Een gemiddelde horecazaak bevat bijna alles wat akoestisch tegenwerkt: harde vloeren van tegels, beton of hout, grote ramen, kale wanden en vaak een hoog plafond. Daar komen veel mensen bij die tegelijk praten, een open keuken en achtergrondmuziek.
Dat zet een bekend kringetje in gang. Geluid kaatst rond en blijft hangen, dus iedereen gaat harder praten om erbovenuit te komen. Daardoor stijgt het geluidsniveau nog verder. Dit staat bekend als het Lombard-effect. De oplossing zit niet in zachter praten, maar in het wegnemen van de galm.
Wat zegt de regelgeving over geluid in de horeca?
Voor je medewerkers geldt de Arbowetgeving. Ligt de gemiddelde dagelijkse geluidsbelasting op 80 dB(A) of hoger, dan moet je als werkgever maatregelen nemen, zoals voorlichting geven en gehoorbescherming aanbieden. Vanaf 85 dB(A) is het dragen van gehoorbescherming verplicht en moet je het geluid actief terugdringen. In een café met live muziek of een zaak met een drukke open keuken kom je sneller in de buurt van die grenzen dan je denkt.
Voor de nagalm in de zaak zelf wordt voor restaurants vaak een richtwaarde van ongeveer 0,6 tot 0,8 seconde aangehouden. Twijfel je hoe jouw zaak ervoor staat, laat de nagalmtijd dan meten door een akoestisch adviseur, het liefst tijdens een drukke avond.
Hoeveel akoestische absorptie heeft een horecazaak nodig?
Een veelgebruikte vuistregel voor horeca is dat je 20 tot 30 procent van het vloeroppervlak aan absorberend materiaal toevoegt. Voor een restaurant van 100 m² kom je dan uit op 20 tot 30 m². Dat klinkt veel, maar verdeeld over plafond en wanden valt het mee. Gordijnen en gestoffeerde banken tellen ook een beetje mee.
Wil je het preciezer uitrekenen, gebruik dan de methode uit ons artikel hoeveel akoestische panelen heb ik nodig. Voor grote of complexe zaken is een akoestisch adviseur de moeite waard.
De drie plekken waar akoestische panelen het meest doen
- Het plafond. Meestal het grootste vrije oppervlak. Plafondeilanden of verticaal hangende baffles werken goed, vooral onder hoge industriële plafonds.
- Wanden boven zithoogte. Daar zijn panelen veilig voor stoelleuningen, jassen en tassen, en ze vangen geluid op dat anders via plafond en wanden terugkaatst.
- Rond de bar en de uitgifte. Hier ontstaat veel geluid. Een paneel achter de bar of naast de doorgeefluik dempt dicht bij de bron.
Spreid de panelen over meerdere wanden. Hang je alles op één wand, dan blijft het geluid tussen de overige evenwijdige wanden heen en weer kaatsen.
Waar je op let bij het kiezen
- Echte demping. Niet elk paneel dat op een schilderij lijkt, dempt ook geluid. Bij Wallcoustic doet alleen het Wallcoustic Frame™ dat: een aluminium frame met een kern van gerecycled PET-vilt. Dibond, Forex® en Plexiglas zijn mooi, maar puur decoratief.
- Brandveiligheid. In ruimtes waar publiek komt, gelden eisen aan het brandgedrag van materialen. Vraag je leverancier naar de brandklasse en check bij je gemeente of brandveiligheidsadviseur wat voor jouw pand nodig is.
- Onderhoud. Dicht bij de keuken krijgt een paneel meer te verduren. Een doek dat je los kunt vervangen, maakt dat een stuk eenvoudiger.
Akoestisch schuim lijkt een goedkope uitweg, maar in een horecazaak oogt het snel rommelig, is het lastig schoon te houden en voldoet het niet altijd aan de brandeisen. Lees meer in akoestisch paneel vs. akoestisch schuim.
Akoestische panelen als onderdeel van je huisstijl
Een groot bedrukt paneel hoeft niet weggestopt te worden. Laat er je logo, een sfeerfoto van je gerechten of een kunstwerk op drukken met een akoestisch paneel met eigen foto. Omdat het doek verwisselbaar is, bestel je later alleen een nieuw wisseldoek voor het bestaande frame, bijvoorbeeld bij een nieuwe kaart of een ander seizoen. Het frame kies je in zwart, wit, zilver of goud.
Heb je een grote kale wand? Dan is akoestisch fotobehang een optie. Ons MultiTexPro-behang is akoestisch absorberend textiel met een NRC van 0,85 en wordt op maat gemaakt voor jouw wand. Bekijk de mogelijkheden bij fotobehang.
Stappenplan voor betere akoestiek in je zaak
- Laat de nagalmtijd meten, bij voorkeur tijdens drukte.
- Vergelijk de uitkomst met de richtwaarde van ongeveer 0,6 tot 0,8 seconde.
- Reken uit hoeveel m² absorptie je nodig hebt.
- Kies materialen die echt dempen en vraag naar de NRC-waarde en de brandklasse. Wat die NRC betekent, lees je in NRC-waarde uitgelegd.
- Begin bij het plafond en de bar en vul daarna de wanden aan.
Tot slot
Een zaak waar gasten elkaar moeiteloos verstaan, voelt gastvrijer en is prettiger werken voor je team. Je hoeft daarvoor niet in te leveren op sfeer: een goed gekozen paneel versterkt je concept juist. Bekijk onze akoestische panelen en kies een design dat bij je zaak past. Heb je ook een overlegruimte? Lees dan onze tips voor akoestiek in een vergaderzaal.
